LA MANGUE
mangueLe manguier est un arbre originaire d’Asie du Sud, au feuillage dense et vert foncé. Il mesure en moyenne 15 mètres et donne une centaine de fruits par an. Il a été introduit en Afrique, puis en Amérique du Sud, vers le XVIème siècle. Il est aujourd’hui cultivé dans les régions tropicales pour son fruit.
Il existe près de 1 000 variétés de mangues. Ces variétés diffèrent par la couleur de leur épiderme et de leur chair ainsi que la consistance et le parfum de cette dernière.
La mangue appelée aussi « mango » est un fruit charnu plus ou moins gros et rond, mesurant 10 cm en moyenne.
Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, la mangue, peut en effet enrichir efficacement l’alimentation en provitamine A, ce qui, plus tard, se transforme en vitamine A dans l’intestin. Elle fait partie des fruits qui en renferment le plus à part l’abricot et le melon. Elle est également très bien pourvue en vitamine B, C, E qui aident à protéger contre les maladies cardiaques et autres affections.
La mangue est riche en fer, les femmes enceintes et les personnes atteintes d’anémie sont conseillées de la manger régulièrement. Elle est efficace pour soulager les pores obstrués de la peau, également utile pour lutter contre l’acidité et la mauvaise digestion. La mangue est un bon fruit pour garder votre poids dans un régime alimentaire.
La mangue, qui joue un rôle essentiel dans la croissance des os et des dents, favorise une bonne vision surtout nocturne, contient également des phénols qui possèdent des capacités antioxydants et anti-cancéreux. Son “action prévention” lutte efficacement contre les problèmes rénaux, la fièvre, les problèmes respiratoires, le vieillissement cellulaire prématuré provoqué par certains cancers et de l’athérosclérose.
La mangue fait partie des végétaux frais (comme le melon, la carotte et les légumes verts) très recommandés dans l’alimentation.
Mûre, la mangue doit être consommée très vite pour lui conserver ses formidables qualités gustatives. Comme la plupart des fruits exotiques, la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 8° : ne la placez pas dans le réfrigérateur mais dans un endroit frais.
Trucs et astuces
La mangue empêche la gélatine de prendre; elle fait tourner le lait mais se mélange à la crème et au yogourt. Son enzyme empêche la bonne levée de la pâte. Pour la neutraliser, la cuire 15 minutes avec un peu de sucre avant de l’utiliser pour garnir un gâteau.
Bienfaits : riche en vitamine A, B, E et C, en fer et en potassium. Très calorique, antioxydants, anticancéreux .??
