Quels aliments pour de bons yeux ? PART II

Les oméga-3, pour entretenir
la rétine

Contre
la sécheresse oculaire
Ces acides
gras polyinsaturés, surtout connus pour leurs bienfaits sur le
système cardiovasculaire, sont un des constituants majeurs des membranes
cellulaires et des cellules nerveuses, dont est riche la rétine. Ils
contribueraient à une bonne hydratation de l’œil et à prévenir la sècheresse
oculaire. Ils ont également un effet préventif reconnu vis-à-vis de la
dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).  

Du
poisson ! 
Mangez du poisson deux à trois fois par semaine tout en privilégiant les
poissons gras (saumon, hareng, maquereau, sardine…) et utilisez des huiles
végétalesriches en oméga-3 (colza, noix, lin).

Attention
aux graisses
saturées et
trans
Attention, les « mauvaises graisses » dites saturées auraient l’effet
inverse des oméga-3. En excès, elles sont délétères pour le cœur et les
vaisseaux, mais le seraient aussi pour les nombreux micro-vaisseaux qui
irriguent les yeux et notamment la rétine. Il est donc important de limiter les
huiles riches en oméga-6 comme l’huile de tournesol et les viandes rouges,
charcuteries, fritures, et les produits industriels (viennoiseries, beignets…).

Et la
vitamine D ?

Des
carences en vitamine D ont été associées à la myopie et à la dégénérescence
maculaire liée à l’âge (DMLA).

Sortez
!
L’alimentation ne permet pas de subvenir à nos besoins en vitamine D, même si
les huiles de poisson, le foie et le jaune d’œuf en renferment un peu. La
vitamine D est essentiellement produite au niveau de notre peau sous l’effet
des UV. Alors pour ne pas manquer de vitamine D, exposez-vous tous les jours
une quinzaine de minutes au soleil. Et incitez vos enfants à pratiquer des
activités en extérieur.

En conclusion

Pour
des yeux en bonne santé, il faut manger varié et équilibré, en favorisant les
fruits et les légumes car ils sont riches en vitamines, pigments et autres
antioxydants, et les oméga-3 notamment en mangeant souvent du poisson.

Mais
pour protéger ses yeux, il faut aussi les soustraire à deux facteurs
extrêmement nocifs : les rayons du soleil et le tabac qui, en favorisant la
production de radicaux libres, accélèrent le vieillissement cellulaire, y
compris oculaire. Donc pas de tabac et le port de lunettes de soleil s’impose.

Avertissement
Les données actuelles ne justifient pas de prendre des compléments alimentaires
pour préserver une bonne vue, excepté pour
certaines personnes à risque ou atteintes de trouble oculaire et uniquement
dans le cadre d’un suivi médical.

Article publié par Isabelle Eustache le 08/07/2013

Sources : « Lutein + zeaxanthin and
omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration: the Age-Related Eye
Disease Study 2 (AREDS2) randomized clinical trial. », JAMA. 2013 May
15;309(19):2005-15. doi: 10.1001/jama.2013.4997. Loskutova E, et al.,
« Macular pigment and its contribution to vision », Nutrients. 2013
May 29;5(6):1962-9. doi: 10.3390/nu5061962. Koushan K. et al., « The
role of lutein in eye-related disease », Nutrients, 2013 May
22;5(5):1823-39. doi: 10.3390/nu5051823. – Marie Millet, « Les
antioxydants, élixir de jeunesse ? », Editions Vuibert. « Lutein/Zeaxanthin for the Treatment of
Age-Related Cataract: AREDS2 Randomized Trial Report No. 4. », JAMA
Ophtalmol., 2013 May 5:1-7. doi: 10.1001/jamaophthalmol.2013.4412.